今日はハヤシの日！知って食べたいハヤシライスの秘密
- NAKAJIMA_setubi
- 9月8日
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「ハヤシの日」は、洋食・ハヤシライスの生みの親とされる「早矢仕有的（はやし ゆうてき）」さんの誕生日である、9月8日にちなんで制定されました。
早矢仕有的さんは1837年9月8日、岐阜県美濃国武儀郡（現在の岐阜・山県市）で生まれ、医師を志していたものの、福澤諭吉に師事して「丸屋商社」を創業し、後に総合商社となる「丸善」の前身を築いた人物です。彼が訪日する外国人の客人をもてなすために“ありあわせの肉や野菜をご飯とともに振る舞った”ことが、後に「早矢仕さんのライス」と呼ばれるようになり――それがやがて「ハヤシライス」として広まった、というのが一般的に語られる起源だそうです。そしてこの“ハヤシライス”にまつわる文化を伝え続けたいとの想いから、2016年に株式会社丸善ジュンク堂書店が「ハヤシの日」として制定し、日本記念日協会に登録されました。
ハヤシライス文化と丸善の歩み
1954年（昭和29年）には、丸善日本橋店の屋上レストランで「丸善のハヤシライス」として提供が始まり、半世紀にわたる人気を博しました。
1989年（平成元年）には創業120周年を記念して、洋食シリーズ缶詰「新厨房楽」を発売。
2016年（平成28年）9月には、レトルトパックシリーズ（「ハヤシビーフ」など）を発売し、家庭でも手軽に楽しめるようになりました。
こうした取り組みが、“食の文化”としてのハヤシライスの普及に寄与しているのです。一般的に、カレーライスが、ルーがベース。ハヤシライスは、デミグラスソースがベースとされています。
2025年「ハヤシの日」の特別イベント
2025年も「ハヤシの日」を記念して、丸善ジュンク堂書店が全国でさまざまな特別キャンペーンを展開しています。
■ 数量限定：トートバッグセットの販売（9月2日～）
Aセット：新厨房楽「ハヤシビーフ」3個＋小トートバッグ 税別1,800円
Bセット：同5個＋中トートバッグ 税別3,000円
Cセット：同10個＋大トートバッグ 税別6,000円
※B・Cセットは丸善 丸の内本店・日本橋店限定、他店舗はA・Bセットのみ取り扱い
引用：9月8日は「ハヤシの日」～ハヤシライスの生みの親とされる丸善創業者 早矢仕有的の誕生日～（PRtimes）
9月8日の「ハヤシの日」は、堅苦しい記念日ではなく、もっと気軽に楽しめる“食のイベント”ですね。早矢仕さんが残してくれた一皿は、丸善のレストランやレトルト食品を通じて全国に広まり、今や誰もが知る洋食の定番になりました。今年も各地の書店カフェやレストランで特別メニューが登場し、限定グッズも用意されています。せっかくなら記念日に乗っかって、友だちや家族と「今日はハヤシの日だから！」と口実をつくって食べてみるのもいいですね。甘酸っぱくてコクのあるソースを一口ほおばれば、ちょっとした非日常を味わえるはず。9月8日、気取らず、笑顔で、ハヤシライスを楽しむ。それだけで、日常がほんの少し特別になるのが「ハヤシの日」の魅力ですね。
