「ハヤシの日」は、洋食・ハヤシライスの生みの親とされる「早矢仕有的（はやし ゆうてき）」さんの誕生日である、9月8日にちなんで制定されました。 早矢仕有的さんは1837年9月8日、岐阜県美濃国武儀郡（現在の岐阜・山県市）で生まれ、医師を志していたものの、福澤諭吉に師事して「丸屋商社」を創業し、後に総合商社となる「丸善」の前身を築いた人物です。彼が訪日する外国人の客人をもてなすために“ありあわせの肉や野菜をご飯とともに振る舞った”ことが、後に「早矢仕さんのライス」と呼ばれるようになり――それがやがて「ハヤシライス」として広まった、というのが一般的に語られる起源だそうです。そしてこの“ハヤシライス”にまつわる文化を伝え続けたいとの想いから、2016年に株式会社丸善ジュンク堂書店が「ハヤシの日」として制定し、日本記念日協会に登録されました。